大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱香饼蘸料怎么弄好吃窍门的问题，以及和酱香饼配什么吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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酱香花卷的酱料熬制配方
锅里加入适量油烧热后倒入甜面酱小火花开，加入少量开水煮开后，再加入盐，五香粉等调料搅拌均匀，倒入碗里。做花卷时，把面擀开后涂抹一层酱料卷起来。
做酱香饼用小苏打还是泡打粉
做酱香饼用泡打粉，酱香饼是比较普遍的小吃，制作的材料包括高筋面粉或中筋面粉、酵母粉、泡打粉、食用油、清水、白糖、孜然粉、五香粉、蒜蓉辣酱等。制作酱香饼要用温水和面，醒发半个小时，这样做出来的酱香饼口感才会好。制作酱香饼的酱料可以适量的添加豆瓣酱、蒜末、洋葱碎、生姜等食材，做好的酱香饼口味会更好。
我说的是放豆瓣酱的酱香汁怎么做
酱香饼作为一种主食的饼类可以说是深受欢迎啊，独特的薄厚均匀分层加上表层的美味酱料衬托真是一吃就完全停不下来，甚至在有些地方还被当做一种小吃来卖，切号的小块一袋子用长签子扎着吃，那么这么美味的酱香饼是怎样做成的呢？接下来嘉诺的师傅就来为你们详细分析一下吧。
酱的制作：
1.首先准备好材料，有大豆油，郫县豆瓣酱，甜面酱。
2.开火，把大豆油倒入锅内。
3.过了一分钟左右。把我们的调味主力军豆瓣酱放进去，放多少的话，自己拿捏，然后就把油和豆瓣酱一起搅动搅匀，让他们充分融合。
4.大概过了两三分钟左右，放入甜面酱，然后用勺子把它们搅匀。
5.然后等三分钟，加水，再继续熬，火不要太大，熬酱大概十分钟左右就可以了。
用料：
小麦面粉400克，花生油40毫升，八角一个，花椒18粒，豆瓣酱14克，清水250克，花椒粉4克，黄酱12克，蒜蓉辣酱8克，孜然3克，芝麻10克。
具体做法如下：
第一步：把提前准备好的中筋面粉放在一个不锈钢盆中，加入温度为40度左右的水用筷子不断搅拌，按照同一个方向，一共分为5次，添加到盆中。
第二步：不断揉制面团，尽量让面团表面光滑一些，静置10分钟，使其变得光滑，然后再盖上保鲜膜自然发酵20分钟左右。
第三步：在面团自然发酵的过程中，这时就可以准备刷饼皮的酱料了，准备这三种酱料，（四川豆瓣酱12克，黄豆豆瓣酱14克，蒜蓉辣酱8克）都混合在一起，然后将四川豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
第四步：在锅里面放入少量的油，然后加入花椒20粒，和八角一个用小火加热，一直到调料炒制出香味，立即捞出，油不要倒出去。
第五步：把四川豆瓣酱放在锅里面，慢慢炒出香味和红油，随后将另外两种酱料也倒入锅内，不断翻炒。
第六步：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，随后小火慢慢加热，有点粥的状态即可。
第七步：把刚才放好的面团拿出来，分成均匀的面团，然后用擀面杖擀成大薄片，撒上一点花椒粉，最后倒上一点食用油。
第八步：将面饼切成九宫格形状，然后不断对折成一格，再擀制成圆形。
第九步：将面饼放入锅中，煎成两面金黄，后撒上刷好的酱料即可，随后点缀点葱花就好了。
做酱香饼主要分为两步：擀饼，调酱。想要饼口感香软的话，就一定要和好面，烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话，就一定要把酱料调好。若你还想了解更多饼类的制作方法，西安嘉诺可供你选择。
酱香饼配什么吃
酱香饼呢，其实除了酱料之外，也可以搭配这些小小菜。比如说可以搭配一些土豆丝，海带丝等等，这些都是非常好的。除此之外呢，也可以准备一些饭团来进行销售，还有三明治，还有豆浆，还有五谷杂粮的牛奶。反正各种东西搭配在一起会比较好一些。
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