1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，加入料酒、生姜片、八角等调味料，煸炒至肉块表面微黄；
3. 加入适量的生抽、老抽，继续煸炒均匀；
4. 加入适量的水，淹没肉块，再加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到肉块变得酥软入味，汤汁浓稠即可； 6. 最后将汤汁收干，装盘即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，非常下饭，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
四、禁忌
1.猪肉不宜与鲤鱼、茄子、梨、芹菜、柿子等食品一起食用；
2. 患有肝炎、贫血等疾病的人不宜多吃红烧肉；
3. 老年人和素食者应适量食用，以避免消化不良。 五、总结 红烧肉是一道非常经典的中式美食，肉质酥软、汤汁浓稠，口感鲜美。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要你掌握了正确的方法，就可以制作出美味的红烧肉。本次食谱介绍的是一款适合各个年龄段人群的红烧肉，尤其适合老年人、小孩和素食者。
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