江宁特色美食——红烧肉
红烧肉是江宁地区的特色美食之一，它以五花肉为主要原料，经过长时间的炖煮，呈现出色泽红亮、口感软糯、香气四溢的美味。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间要经常翻动肉块，防止煮干烧糊； 7. 40 分钟后，将火开大收汁，汤汁收至粘稠，翻炒均匀； 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者都可以食用。 禁忌：
1.红烧肉的火候和时间要掌握好，否则肉会煮得老硬，口感不好。
2. 五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高。
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的辣椒和葱姜蒜等刺激性食物，以免影响口感。 江宁特色美食——红烧肉，一道口感软糯、香气四溢的美味佳肴，不仅适合人群广泛，而且禁忌较少，是江宁地区的一道必吃美食。
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