(一)川菜菜谱——野炊美食
野炊是一种户外运动方式,也是人们享受美食、放松身心的好选择。川菜作为中国传统美食文化的代表之一,在野炊中也是备受欢迎的。下面,我们来看一道川菜菜谱——野炊美食川菜做法。
## 川菜菜谱——野炊美食川菜做法
### 菜名:口水鸡
#### 第一步:准备食材
- 鸡肉:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱:适量
- 香油:适量
- 食用油:适量
#### 第二步:烹制口水鸡

1. 将鸡肉洗净,切成小块。
2. 将姜切成片,蒜切末,辣椒切碎,花椒炒香备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、辣椒、花椒炒香。
4. 加入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量酱油、白糖、醋、料酒、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁,加入适量香油,翻炒均匀即可。
#### 第三步:装盘
将口水鸡盛出,撒上适量葱花即可。
### 菜名:酸辣汤
#### 第一步:准备食材
- 猪骨:500克
- 猪肉末:100克
- 豆腐:1块
- 豆芽:适量
- 木耳:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 醋:适量
#### 第二步:烹制酸辣汤

1. 猪骨焯水,去除血沫。
2. 将焯水后的猪骨放入锅中,加入适量水,烧开后转小火煮1小时。
3. 将猪肉末、豆腐、豆芽、木耳、青椒、红椒焯水备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入焯水后的豆芽、木耳、青椒、红椒,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、醋,继续翻炒均匀。
7. 加入焯水后的猪骨,翻炒均匀即可。
#### 第三步:装盘
将酸辣汤盛出,撒上适量葱花即可。
### 菜名:麻婆豆腐
#### 第一步:准备食材
- 嫩豆腐:1块
- 猪肉末:100克
- 豆瓣酱:适量
- 姜蒜末:适量
- 辣椒末:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 青蒜:适量
#### 第二步:烹制麻婆豆腐

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、辣椒末、花椒炒香。
3. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入猪肉末,煸炒至肉变色。
5. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 加入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 收汁,加入适量青蒜,翻炒均匀即可。
#### 第三步:装盘
将麻婆豆腐盛出,撒上适量葱花即可。
以上就是川菜菜谱——野炊美食川菜做法的详细制作步骤,希望您能够喜欢。

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