大家好，今天小编来为大家解答金汤猪脚怎么弄好吃啊这个问题，金汤猪脚火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
湘式金汤腊猪脚做法
纯正菜油，开水，黄焖，可加南瓜蓉调色
佛跳墙的金汤怎么熬
1.将发制干鲍鱼去沙，剔整排在竹箅上，放入开水锅里加葱段30克、生姜片15克、绍兴酒100克煮10分钟，支其腥味儿取下，拣去葱、姜，汁无需，将箅取出放入碗里，干鲍鱼上放置猪肥膘肉，加绍兴酒50克，上蒸屉用灶火蒸2钟头取下，拣去肥膘肉，滗
(音bi过滤的意思)去蒸汁。
2.鱼唇切发展2公分、宽4.5公分的块，放入开水锅中，加葱段30克、绍兴酒100克、生姜片15克煮10分钟除腥捞起来，拣去葱、姜。
3.钱财鲍放入蒸屉，用灶火蒸取烂取下，清洗后每一个片成两块，剞上十字花刀，盛入小盆，加大骨汤250克、绍兴酒15克，放入蒸屉灶火蒸30分钟取下，滗去蒸汁。鸽蛋煮开，去壳。
4.鸡、鸭各自剁去头、颈、脚。猪脚尖剔壳，拔净毛，清洗。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下开水锅氽一下，除掉鲜血捞出。猪小肚内外翻洗干净，用开水氽2次，除掉浊味后，切割成12块，入锅中，加同有汤250克烧开，加绍兴酒85克氽一下捞出，料汁无需。
5.将发制刺参清洗，每只切为两块。水发猪蹄筋清洗，切割成2寸长的段。净香肠腱肉加冷水150克，上蒸屉用灶火蒸30分钟取下，滗去蒸汁，切割成厚约1公分的片。毛笋放开水锅中氽熟捞起来，一条直切割成四块，用劲轻轻地拍扁。锅置旺火上，猪板油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、毛笋块入锅炸约2分钟捞出。接着，将鱼高鱼皮入锅，炸至手可断裂时，倒进漏勺沥除油，随后放进冷水中浸湿取下，切发展4.5公分、宽2.5公分的块。
6.锅中留余油50克，用旺火烤至七成热时，将葱段35克、生姜片45克入锅炒成香气后，放进鸡、鸭、羊肘、猪脚尖、鸭肫、猪小肚块炒两下，添加生抽75克、鸡精10克、老冰糖75克、绍兴酒2150克、大骨汤500克、八角茴香，盖上煮20分钟后，拣去葱、姜、八角茴香，出锅捞起来各料兴于盆，料汁备用。
7.取一个绍酒坛清洗，添加冷水500克，放到微火上烧开，倒净坛原水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪脚尖、鸭肫、猪小肚块及花平菇、毛笋块放进，再把干鲍鱼、火腿片、瑶柱、鲍鱼片用沙布包成正方形，摆放在鸡、鸭等料上，随后倒进煮鸡、鸭等料的料汁，用菏叶在坛口边密封着，并倒压扣上一只小盘子。装上后，将酒缸放置木碳炉上，用文火煨2小时后启盖，速将刺参、牛腱肉、鱼唇、鱼高肚放进坛内，立刻封住坛口，再煨一小时取下，上餐时，将坛口菜胡倒在小盆内，沙布包开启，鸽蛋放到最上边。另外，紧跟蓑衣箩卜一碟、香肠拌豆芽一碟、平菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟及其脆麻花、油酥烧饼佐食。
金汤猪脚火锅的做法
烹饪材料
主料:猪蹄2个
辅料:土豆3个、香菜1根
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量
制作步骤
1、猪蹄剁成块儿焯水备用
2、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
3、下入猪蹄同炒
4、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒
5、将猪蹄转入压力锅，加适量的清水
6、入高压锅中炖半小时
7、土豆切块，下炒锅煸香
8、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中
9、将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮
金汤肥肉做法
金针菇肥肉汤的做法：准备100克肥肉、250克金针菇、一个番茄、两片生姜、一根葱、盐、和酱油适量，1、把肥肉、金针菇、番茄、姜和葱清洗干净。
2、把肥切片、番茄切小块、葱切小段。
3、打开锅开火，锅热下肥肉片翻炒出油，倒下适量的水烧开，煮五分钟。
4、放金针菇、番茄块和姜片，煮五分钟。
5、放葱段，放盐和酱油调味，就可以盛出来开吃了。
关于金汤猪脚怎么弄好吃啊和金汤猪脚火锅的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
