1.将鸡腿肉去骨去皮，切成小块，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块鸡肉上都沾满鸡蛋液。
4. 将沾满鸡蛋液的鸡肉块放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 将炸好的鸡肉块撒上椒盐，即可食用。 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。 【禁忌】
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 鸡肉中含有蛋白质，但过量食用会导致体重增加。
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应慎重食用。
4. 食用鸡肉时应避免搭配富含维生素 C 的食物，以免破坏鸡肉中的营养。 【综合评价】 香酥炸鸡是一道口感酥脆、味道香甜的小吃。炸鸡外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富，非常适合五一假期食用。无论是作为零食还是主食，都非常适合。
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