宫爆茄丁川菜做法

小编原创 2023-07-23 09:13:54 -

宫爆茄丁川菜做法

宫爆茄丁是一道经典的川菜,味道鲜美,口感丰富。下面是它的制作步骤:
材料:
- 茄子
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 醋
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,沥干备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入茄子煸炒至变软,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子煸炒,淋上料酒,煮至茄子熟透。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入生抽、醋调味,翻炒均匀。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。

宫爆茄丁川菜做法

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