1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
4. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到肉块炖烂；
5. 最后再加入适量的食用油和少量盐，翻炒均匀即可。 【温馨提示】
1.炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来调整，如果肉块太硬可以适量多加一些水，如果肉块太软可以缩短时间；
2. 炖煮过程中可以适量加入一些水，以免肉块烧焦或煮糊；
3. 在烹饪过程中需要注意火候和时间，避免食物烤焦或煮糊。 这是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，制作起来简单，味道却十分美味。希望您在品尝这道菜的同时，也能享受美食带来的快乐。
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