湘菜沙尖鱼做法

配方:
- 沙尖鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将沙尖鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的沙尖鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入青红椒片,翻炒至青红椒变软。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等健康人群。
注意事项:

1. 腌制沙尖鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制沙尖鱼块时,一定要加入适量的料酒,这样可以使鱼块肉质更加鲜嫩。
3. 汤汁浓稠时,可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调料。
4. 焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。

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