1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，直到表面金黄。
4. 加入葱、姜、料酒等调味料，继续煸炒。
5. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约2小时左右，直到肉熟烂入味。 7. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 禁忌：
1.红烧肉虽然美味，但需要注意的是，如果肉的颜色过红，则说明糖放多了，应该减少糖的用量。
2. 红烧肉需要慢慢炖煮，如果急于求成，会使肉质变硬，口感变差。
3. 红烧肉的汤汁过多，会使肉质变得油腻，不利于消化。
4. 对于肝病、高血压、心脏病等疾病的患者，红烧肉的摄入量应该适量。 靖州美食培训学校的红烧肉味道鲜美，口感鲜美，肥而不腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的中式菜肴。
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