【湘菜菜谱美食做法窍门】
配方:
- 青椒肉丝(200克)
- 红椒丝(100克)
- 葱姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将青椒和红椒洗净去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
2. 将肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒和红椒丝煸炒。
5. 加入适量的水,放入炒好的肉丝翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 适合年龄较大、身体较为健康的人食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等敏感人群食用。
3. 患有肠胃疾病、高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的人应少食用或避免食用。
注意事项:
1. 青椒和红椒中含有辣椒素,过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和灼热感。
2. 肉丝腌制时应该加入适量的淀粉,可以增加肉丝的口感和嫩滑度。
3. 炒青红椒时应该加入适量的水,这样可以保持青红椒的颜色和口感。
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