湘菜一桌菜的做法视频
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川菜、粤菜、湘菜是中国的三大菜系,各有其独特的特色。湘菜以辣味为主,口感鲜美,营养丰富。下面,我们来学习一下一桌湘菜的做法。
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湘菜一桌菜的做法如下:
1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜品。将五花肉切成方块,热锅冷油,将肉块放入煸炒,加入姜蒜爆香,加入适量酱油、糖、料酒,继续煸炒,直到肉块表面呈现棕红色,加水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,收汁即可。
2. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湘菜中的一道特色菜品,以其独特的调味方式和口感深受食客喜爱。将五花肉切成方块,热锅冷油,将肉块放入煸炒,加入姜蒜爆香,加入适量酱油、糖、料酒,继续煸炒,直到肉块表面呈现棕红色,加水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,收汁即可。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的一道美食,以其独特的辣味和鲜美的口感深受食客喜爱。将鱼头清洗干净,加入剁椒、姜蒜、盐、料酒腌制20分钟左右,热锅加油,将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄,加水,放入剁椒,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁即可。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中的一道传统菜品,以其独特的口感和味道深受食客喜爱。将四季豆清洗干净,热锅加油,将四季豆放入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒、盐煸炒,直到四季豆表面呈现微焦黄色,即可出锅。
以上是湘菜一桌菜的做法,希望您能够喜欢。
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