冒菜小碗菜配方
冒菜和小碗菜是四川地区的传统美食,味道鲜美,营养丰富。下面是一份冒菜小碗菜的配方,供您参考。
冒菜配方:
- 油泼辣子
- 香菜
- 豆芽
- 青蒜
- 芹菜
- 豆腐皮
- 青椒
- 干煸四季豆
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 酱油
- 料酒
- 盐
小碗菜配方:
- 蒜泥
- 香菜
- 黄瓜
- 瘦肉片
- 鸡蛋液
- 辣椒油
- 花椒粉
- 酱油
- 醋
- 糖
制作冒菜和小碗菜的步骤如下:
冒菜步骤:

1. 把豆芽焯水备用。
2. 把豆腐皮切丝备用。
3. 把青椒切丝备用。
4. 把干煸四季豆切段备用。
5. 把葱姜蒜切末备用。
6. 把辣椒面和花椒面放入碗中,加入酱油、料酒、盐、糖、醋搅拌均匀。
7. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面和花椒面煸炒至变色。
8. 加入焯水后的豆芽、豆腐皮、青椒、干煸四季豆翻炒均匀。
9. 加入焯水后的豆芽,煮至豆芽变软。
10. 加入酱油、料酒、盐、糖、醋,翻炒均匀。
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1. 冒菜做好后,撒上香菜和蒜泥即可。
小碗菜步骤:

1. 把黄瓜切成薄片备用。
2. 把鸡蛋打散备用。
3. 把瘦肉片用盐、酱油、料酒、淀粉腌制备用。
4. 把葱姜蒜切末备用。
5. 把辣椒面、花椒面放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉搅拌均匀。
6. 把黄瓜、瘦肉片、鸡蛋液放入碗中,加入调料搅拌均匀。
以上就是冒菜小碗菜的配方,制作起来非常简单。

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