罗勒开的花怎么弄好吃，罗勒能吃吗怎么吃比较好

本站原创 2024-07-09 05:59:53 -

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本文目录

1、种类不一样

罗勒籽属于罗勒属唇形花科种类，而兰香子属于鼠尾草属唇形科种类，二者区分照样很大的。

2、色彩不一样：

罗勒籽和兰香子固然形状差不多，但色彩实在也有很大的差异的，罗勒籽比较丰满，它有着黑咖啡色，而兰香子的形状像小石子，色彩是米黄色傍边同化深咖啡色，另有着大理石纹头绪线。

罗勒属植物中变种及品种繁多，你看看：

1，甜罗勒：为罗勒属中以幼嫩茎叶为食的一年生草本植物，矮生，栽培最为广泛，在我国也较为常见，形成紧实的植株丛，株高25～30cm，叶片亮绿色，长2.5～2.7cm，花白色，花茎较长，分层较多。我觉得最好吃。

2，斑叶罗勒：株高及其他特性同，不同点在于茎深紫色至棕色，花紫色，叶片具有紫色斑点。

3，丁香罗勒：顶生圆锥花序，花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物，用以配制香水、花露水，并作为罐头食品和防腐剂和香料，使用于牙科的消毒剂。

4，矮生罗勒：此品种植株较为矮小，密生，分枝性比Sweetbasil强，叶片很小，花白色，种子和其他品种无大区别。

5，绿罗勒

（Greenbushbasil），此品种植株绿色，比较适合种植在花盆中，因其鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息很受人们的欢迎，花多为簇生，整个植株贴地面生长，花数量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色，与叶片深绿的颜色形成鲜明的对比，多用做园艺植物。

6，密生罗勒

（Compactbushbasil），此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体，比一般bushbasil更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中，是一种极佳的绿色草本园艺植物。

7，柠檬罗勒

（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，绿叶，叶片具有柠檬香味，一般做酱汁、鸡肉时使用。,

8，圣罗勒

（O.cimumsanctum），基部木质化，花白色或粉红色，叶片上有毛，叶缘有齿，具香辣味。

9，紫罗勒

（PurpleRuffles），茎叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，叶片卷曲有褶皱。一般用来泡酒制滋补品，具有壮阳作用。,

10，紫红罗勒

（PurpleOpalbasil），花粉红色，茎叶暗紫红色，叶具丁香气味。一般用作食用

（制作绿酱汁的基本原料）及加工提炼精油用。

11，茴香罗勒

（Anise），茎黑色，叶脉紫色，叶绿色，椭圆形至卵圆形，具茴香气味。,

12，莫法式罗勒

（Morpha），茎紫色，叶绿色，具混合香料的味道。一般用作马来西亚及印度菜的调味品。

13，桂皮罗勒

（Cinnamon），也称为肉桂罗勒，茎紫色叶绿色，叶面光滑，具桂皮香味。,

14，皱叶罗勒

（O.b.var.crispum），也称为莴苣罗勒。叶片巨大，叶绿色，表面有褶皱。一般用作食用，花头可提炼精油。此品种叶片较大，卷曲、波状，5～10cm长，矮生，花密生，花期比其它品种略晚。

灌木罗勒

（Ocimumbasilicumvar.minimum），也称为希腊罗勒。株形圆且紧凑，叶小，卵圆形，具有浓郁的香辣丁香气味。

可以，但是功效不大。

罗勒也叫九层塔，是一种入门级的香料，吃过台湾三杯鸡的就知道，里面用的就是罗勒。罗勒味道比较刺激，有股子风油精的感觉，虽然自身也有一定驱虫功效，属于无虫害植物。

罗勒Basil，又叫甜罗勒SweetBasil，《远东英汉大辞典》中说它有另一个名字为紫苏。它虽属紫苏科，但与紫苏Perilla无关。

各地方的名字都不同，台湾人叫它九层塔。它是由印度移植的香料，得来不易，所以潮州人尊称为金不换。

新鲜和乾燥叶片都能食用，罗勒已成为当今用途最广泛的香料，一般人都能接受这种特异的幽香，给味觉带来快乐的刺激。

罗勒种类很多：含青柠檬味的，也有肉桂味的罗勒。黑水晶罗勒的叶子上面深蓝色，下面是紫中带红，煞是漂亮。生得最旺盛的是草丛罗勒，最为粗生，一种就是一大堆。

从古希腊开始已有记载，罗勒也可当药。用它的种子浸水，会产生透明的胶质，以此消除眼中不乾淨之物，日人称之为「目箒」。

时代变迁，当今流行的吃法是把罗勒种子浸水后放在乳酪上，当成甜品。

当然最基本是生吃它的叶子，意大利菜中少不了罗勒。撒几片叶子在意粉上，是常见事。它和番茄的味道配合得极佳。吃澹味芝士时多数加番茄和罗勒。把罗勒晒乾，放进盐桶中，喝汤时撒下，增加味道。

来一大碗越南河粉，摘几片生罗勒叶扔入热辣辣的汤中，是正宗的吃法。

台湾人用新鲜罗勒炒羊肉，吃过一次后永远记得那种美味。

潮洲人炒薄壳时，非加金不换叶不可。

泰国料理中，几乎任何菜都可下罗勒。

所以当有人问去哪里才能买到罗勒时，可指点他们去高级的超市，但价钱贵。要便宜的，找潮州或泰国的杂货店，一定有得出售。

还是自己种好，不管你家有没有花园，罗勒很轻易地在花盆中长成。买些种子撒上，盖一层薄薄的泥土，不出一两个月，就有罗勒可吃。嫌慢的话，可买它的幼苗来种，长得更快。

现种现吃，是一种幸福，到了夏天，长出白色的花穗，摘了一把罗勒插在玻璃杯中，装饰食桌，带来清新的感觉。每一个老饕家里都应该种一些罗勒，以表敬意。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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