鸡蛋糕怎么弄好吃又嫩(鸡蛋糕如何蒸如何蒸的嫩一些)

小编原创 2024-09-01 01:53:25 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡蛋糕怎么弄好吃又嫩的问题，以及和鸡蛋糕如何蒸如何蒸的嫩一些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

做法如下:

1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。

2、调料：料酒，淀粉，食用盐。

3、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。

4、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。

5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。

6、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。

7、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。

8、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。

鸡蛋糕如果蒸嫩了，可以把鸡蛋糕晾凉，以后搅拌成碎末，另外，拿碗打两个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌至起白沫，把做嫩的鸡蛋糕加入进来，再加少许盐，少许味精，搅拌均匀以后，晚上盖盖或者蒙保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，这样出来的鸡蛋糕依然是嫩嫩的，美美哒，希望我的回答能够帮助到你

步骤/方式1

三个鸡蛋打到大碗里，用筷子搅拌均匀；

步骤/方式2

把适量温水倒进鸡蛋液里，边倒边搅拌，搅拌至均匀细滑；

步骤/方式3

把搅拌好的蛋液用筛网过滤到盘子里，用筛网可以过滤掉泡沫和没搅拌均匀的蛋液物质；

步骤/方式4

把装了鸡蛋液的盘子放到电蒸箱里，蒸10分钟，焖5分钟以上。蛋液盘子上一定要扣一个平盘防止水蒸气落入盘中；

步骤/方式5

蒸好以后的鸡蛋羹嫩嫩的，用一勺生抽酱油和半勺香油混合均匀，倒在鸡蛋羹盘里，再用小刀在蛋羹表面横竖各划几刀，方便调味汁渗进去入味，一份美味鲜嫩又营养的鸡蛋羹就做好了。

煮嫩鸡蛋糕的关键是掌握好火候和蒸制时间。以下是一些建议：

在打蛋液时，可以在加入砂糖和面粉前将鸡蛋液充分搅拌，让蛋白和蛋黄均匀混合。

蛋液过筛后再进行搅拌，这样能够防止蛋液中出现干团或者面块。

纯蛋液制作鸡蛋糕时需注意不能过度搅拌，以免生成空气泡而导致口感不佳。

将蒸锅加盖预热至水开，然后将调好的蛋液倒入模具中，放入蒸锅内，火候挑战适中的温度，大约在中小火之间，用手轻轻摸一下锅盖，如有水滴滴落该换小火了。

用筷子或牙签在蛋糕的中心刺一下，如果没有附着物，则说明蛋糕已经蒸熟，可以取出用盘子覆盖或晾凉后食用。

文章分享结束，鸡蛋糕怎么弄好吃又嫩和鸡蛋糕如何蒸如何蒸的嫩一些的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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