大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子长的太大怎么弄好吃，茄子个头长不大，要怎样护理才能改变这种局面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 大面积茄子种法
2. 茄子个头长不大，要怎样护理才能改变这种局面
3. 如何炒长茄子
4. 蒜香茄子饼的做法

大面积茄子种法

1、种子处理

通常在2月中下旬进行，种子在播种前要进行晒种2至3天。用清水洗干净后，将其置于50℃~55℃的热水中搅拌。当水温降至30°C时，将种子浸泡6~8小时，取出沥干，再用0.1％高锰酸钾溶液浸泡15~30分钟，然后用水冲洗，用湿纱布包好，放在白天温度28°C、夜间20°C条件下催芽，每天用清水清洗1次，当80%的种子出芽后即可播种。

2、播种育苗采用育苗床扣小拱棚育苗方式

选择土质肥沃、疏松、排灌方便、3年未种过茄科作物、距移栽大田较近的田块作育苗床地，温度达不到要求时可在温室或大棚中做育苗床。每平方米苗床5公斤农家肥和50克复合肥，每公顷大田需用225-270平方米的苗床。整细耙平苗床，在播种前浇足底水，然后将种子均匀地铺在苗床上，种子需要每公顷500-600克。播种后及时覆盖1厘米厚的细床土，覆盖地膜，在育苗床上建造塑料小拱棚，并在小拱棚上添加一层草苫，以促进保温和保湿。

3、播种后，加强苗床的温度和水管理。白天温度保持在28°C~30°C，夜间温度为20°C~22°C，地面温度保持在18°C~20°C。幼苗出苗后，撤掉地膜，白天温度保持在25°C~28°，夜间温度保持在16°C~18°C。在此期间，水温不宜过大。苗床干燥时，及时用喷壶喷洒，不要灌大水，防止幼苗徒长。当茄子幼苗长到2片叶子时，将苗直接分到直径8厘米以上的营养钵中。营养土用草炭40%~50%、充分腐熟农家肥20%、未种过茄果类蔬菜的肥沃园田土30%~40%，过筛后混匀，每立方米营养土中加入过磷酸钙1.5千克和苗菌敌杀菌剂20克，混匀装钵。分苗后的缓苗阶段要提高温度，白天温度保持28°C~30°C、夜间20°C~22°C，地温保持18°C~20°C。缓苗后白天温度保持20°C~25°C、夜间14°C~15C，短时间可降至10C。

种植前1周，增加苗床通风能力，进行低温炼苗，提高幼苗对露地气候条件的适应性。从播种到种植需要大约80天，幼苗有6~7片叶子，叶片呈紫绿色，发育程度在15厘米以上，初现蕾，茎粗0.5厘米以上即可定植，适龄壮苗成活率高，缓苗快，生长发育迅速，是早熟高产的基础。

二、整地定植

1、选择土质肥沃疏松、排灌方便、3年未种过茄科作物的田块种植茄子。种植前，结合整地，每公顷750公斤石灰将用于土壤消毒。每公顷将使用30-45吨分解的农家肥和900公斤复合肥，并集中沟施，然后作畦，畦面宽100厘米，沟宽40厘米，沟深30厘米。要求畦面细平，沟底平整畅通。

2、种植应在阳光明媚的日子进行，种植双行，行距60厘米，株距45厘米，每公顷种植34,500至36,000株植物，种植后浇足根水。将粉末O.5千克加10千克细土制成毒土并撒在沟里以控制地下害虫如地老虎，然后覆盖地膜。定植部位的地膜破口要尽量小，引苗后用干细土封好，以利于提高地温，促进茄子根系生长发育。

三、田间管理

茄子生长期长，枝叶茂盛，需肥料较多，且很耐肥。茄子叶面积大，水分蒸发量大，土壤水分高，耐旱性弱。因此，应加强生产中的肥水管理。

1、将果实种植1周后，浇一次缓苗水以促进幼苗的生长。门茄开花前尽量不浇水，进行蹲苗。此阶段一般不追肥。

2、开花结果期后，对肥水的需求开始增加。浇水和追肥应及时，结合浇水，每667米2追施腐熟人粪尿500~1000千克或磷酸二铵15千克。对茄和四门斗茄相继坐果膨大时，对肥料和水的需求达到顶峰。可在对茄“瞪眼”后3~5天和四门]斗茄果实膨大时分别重施1次粪肥或化肥，每次每667米2施腐熟人粪尿4000~6000千克或尿素15~20千克，可随水浇施。生产中可用稻草、麦秸或茅草等在高温干旱之前覆盖畦面，降低土壤温度，防止杂草生长，土壤板结等多种作用。覆盖厚度为4~5cm，太薄起不到应有的覆盖效果，太厚不利于植物通风，容易引起病害和烂果。四门斗茄采收后，天气已渐炎热，土壤容易干旱，管理以供给水分为主，一般施用20％~30％的轻质粪水，每次施粪一次。在后期，可以进行叶面施肥，以补充根肥的不足。

3、在6月份进行撤膜，去除地膜后，给水施肥并耕种土壤，将种植沟改为小高垄。

4、整枝摘叶茄子分枝比较有规律，叶腋发生分枝能力差，一般不必整枝。但是，门茄以下各叶腋的潜伏芽，在一定条件下极易萌发成侧枝。为了减少营养物质的消耗并改善植物的通风条件，应在秸秆茎秆之前去掉无用的侧枝。一般早熟品种多采用三杈整枝，除留主枝外，在主茎上第一花序下的第一和第二叶腋内抽生的2个较强大的侧枝加以保留，加主枝共留三杈，除此外的基部侧枝一律摘除，为了通风透光，减少落花和下部老叶对营养物质的无效消耗，促进果实着色，可将基部老叶分次摘除。

茄子个头长不大，要怎样护理才能改变这种局面

茄子田间管理措施技术

茄子田间浇水追肥:茄子是连续管理、连续采收的蔬菜，要求肥水条件较高，要获得早熟丰产，需保证水目巴供应。茄子幼苗期要控制浇水，可在定植后4~5天浇一次缓苗水，水量不能过大，浇后注意中耕蹲苗。在门茄瞪眼期结束蹲苗。及时浇水追肥，以加速茎叶生长，促进果实膨大，在茄子膨大时，对水肥要求达到高峰，这时根据降水情况，每隔4~6天浇水一次，但进入雨季后，应注意防水防涝。在夏季大雨过后，要及时排水，并再用井水重浇一遍，降低地面地表温度，农民所谓的“涝浇园”，可有效防止烂果、沤根、病害等作用。茄子喜肥，整个生育期一般要追3~4次。第一次是发棵肥，在定植缓苗后，为了促进发棵，每亩穴施或沟施人粪1000~2000㎏；第二次是催果肥，在门茄坐果后，为了促进果实生长发育，结合浇水每亩施硫酸铵15㎏；第三次是保花保果肥，门茄采收后，为满足盛果期对养分的需要，结合浇水每亩施尿素15~20㎏；第四次追肥是保秧肥，主要保持秧不败，延长收获期，保持中后期产量和质量，每亩施尿素15㎏。

中耕培土:茄子中耕很重要，浇缓苗水后开始中耕蹲苗，为了提高地温，促进根系发育，要连续中耕2~3次，第三次中耕在开始结果时，要结合培土，这样能增加抗风能力，以防倒伏。这次不要过高，门茄采收完后，再进行第二次培土，可以适当高些。整枝摘叶:茄子的枝叶生长很快，必须及时进行整枝打叶，以减少养分消耗，改善通风透光。整枝时，采用二叉状分枝，即保留门茄下生长最强的第一侧枝，以下其余的腋芽全部摘除。培土前可以把靠近地面的老叶摘除，以减少养分的消耗，在密度较大的情况下，随果实的采收，可将植株下部老叶、′黄叶、病叶陆续摘除，但不能超过门茄。防止落花落果:茄果在高温达35°C以上和低温在15°C以下时，引起落花落果，可以使用植物生长调节快剂来处理花朵，主要用40㎎/L的番茄灵喷当天开放的花朵，防止落花有一定的效果。如管理不当，造成营养生长与生殖生长失衡，要通过肥水、植株调整及矮壮素、磷酸二氢钾等协调生长与结果的关系，还要及时采收，促进上部果的形成。

如何炒长茄子

1、食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。

2、洗好去掉茄子把。

3、把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。

4、开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。

5、油热后放入茄子块，没等翻炒，油已经被吃到茄子里了，不过不要慌张，只要继续炒下去，所有的茄子都会炒好。

6、茄子块很快变软，不过这个程度还是欠写火候。要多炒一会。

7、准备4瓣蒜，拍成蒜末。

8、放入蒜末，花椒面，盐，酱油。

9、翻炒均匀，此时会飘出蒜香，炒至茄子块完全变软。

10、撒味精出锅。

蒜香茄子饼的做法

食材主料：

茄子，鸡蛋，油适量。盐适量，面粉适量，葱适量，蒜适量，味极鲜适量。

步骤:

1.茄子一个。

2.切丝用盐水洗去黄水。

3.葱切碎。

4.加鸡蛋、面粉葱花、盐少许拌匀。

5.电饼铛加油烧热，把茄子糊全倒进电饼铛，盖盖子烙。

6.烙微黄变干，在上面倒少许油沫匀继续烙。

7.烙好后用竹铲划出口，分别盛出，蒜拍碎、剁细，洒在茄饼上淋上味极鲜。

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