鱼香莴笋怎么弄好吃，莴笋丝好听的菜名

星座屋 2023-07-10 23:56:32 -

大家好，如果您还对鱼香莴笋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼香莴笋怎么弄好吃的知识，包括莴笋丝好听的菜名的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

何亮鱼香肉丝做法
鱼香肉丝放什正宗青笋还是青椒胡萝卜
青笋怎么做好吃
莴笋丝好听的菜名

何亮鱼香肉丝做法

做法

1/8将木耳用温水泡发，洗净泥沙，去蒂，用手撕成小片待用，葱切成长约3cm葱段，蒜切蒜片，姜切片，莴笋去老皮，洗净切成片，用1茶匙盐将莴笋片稍稍腌制，去除多余水分待用

2/8猪瘦肉切片，用少许盐和10克湿淀粉将肉片稍腌

3/8将泡红辣椒切成丝

4/8将15克湿淀粉、少许盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁待用

5/8炒锅烧热，放入油，倒入肉片炒散

6/8加泡红辣椒丝、蒜片、姜片炒香

7/8加木耳、莴笋片翻炒均匀

8/8倒入芡汁和葱段炒匀即可，如果需要在出国以前再淋入1勺的明油

鱼香肉丝放什正宗青笋还是青椒胡萝卜

最早是用玉兰片，然后是冬笋，但是一般小餐馆都会放青椒胡萝卜做，还有一点鱼香肉丝是不用豆瓣酱的，用的是泡椒。

青笋怎么做好吃

青笋也叫莴笋，可以用来炒制鱼香肉丝，一道美味家常的下饭利器，老规矩，我们直接进入主题。

配料：青笋300g，里脊肉150g，葱段5g，豆瓣酱5g，干辣椒节3g，花椒4g，红椒丝20g，姜末10g，蒜末15g，去籽泡椒末25g，糖10g.陈醋15g，鸡精2g，盐2g，生抽3g，老抽适量，水发黑木耳丝20g，水淀粉适量。肉丝的处理：这里我们选择里脊肉更方便操作，将里脊肉顺着纹路切成长度10厘米左右，宽2.5毫米左右的肉丝，加入盐，鸡精，鸡蛋清，水淀粉，料酒顺着一个方向搅拌上劲，然后加入少量植物油拌匀，方便我们下锅迅速划散。五成油温，下入肉丝迅速划散，30秒后出锅，控油备用。其他材料的预处理：我们将青笋同样均匀地改刀成长10厘米左右，宽2.5毫米左右的丝，木耳也改刀切成丝，锅内烧开水，加入少许盐和植物油，加入植物油能让原材料颜色更翠绿，下入青笋丝，黑木耳丝，红椒丝焯水，20秒左右出锅冲凉洗净。打碗汁：因为鱼香肉丝属于急火快炒的菜肴，时间太长会影响口感，所以我们可以将所有调料提前调制后，方便成菜。加入糖，醋，盐，生抽，老抽，鸡精，少量白胡椒粉，15g水淀粉，15g清水，搅拌均匀备用。鱼香肉丝的炒制：锅内下入适量植物油和猪油，下入豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜末，干辣椒节，花椒，泡椒煸炒出香，倒入打好的碗汁，大火烧开，下入划好油的肉丝和焯好水的青笋丝，黑木耳丝，红椒丝，急火快速翻炒，加入葱节，淋上少量明油，大概30秒左右出锅。

这样一份由青笋炒制的鱼香肉丝就完成了，姜蒜味突出，麻，辣，咸，酸，甜互相共存的下饭利器就完成了，赶紧来动手试一试吧，希望您欢迎我的回答，也希望您关注我，为您分享更多家庭美食。