【湘菜炒指甲螺的做法视频】
配方:
- 指甲螺 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 指甲螺去壳,洗净,用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入指甲螺翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合女性和小孩。
注意事项:
1. 指甲螺要用清水浸泡 2 小时,去除异味,否则口感会不好。
2. 炖煮的时间要掌握好,如果太长容易糊锅,如果太短则口感不够鲜美。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
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