配方及做法流程
## 配方
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1. 主菜:鱼香肉丝
- 食材:瘦猪肉(150克)、青椒(1个)、红椒(1个)、木耳(10克)、葱姜蒜(适量)
- 调料:豆瓣酱(2汤匙)、醋(2汤匙)、糖(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)
### 2. 配菜:酸辣土豆丝
- 食材:土豆(200克)、青椒(1个)、红椒(1个)、木耳(10克)、葱姜蒜(适量)
- 调料:豆瓣酱(2汤匙)、醋(2汤匙)、糖(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)
### 3. 汤料:鱼香鸡汤
- 食材:鸡骨(500克)、鸡肉(200克)、生姜(适量)、大葱(适量)
- 调料:料酒(2汤匙)、盐(1/2茶匙)、生粉(2汤匙)
## 适用人群
- 想要学习云南湘菜做法的人
- 喜欢吃肉类的人
- 喜欢酸辣口味的人
- 适合在家中独自用餐的人
## 做法流程
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1. 鱼香肉丝
1. 瘦猪肉切成丝,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、木耳分别切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出红油。
5. 加入肉丝煸炒至变色,加入青椒、红椒、木耳继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入生粉勾芡即可。
### 2. 酸辣土豆丝
1. 土豆切成丝,青椒、红椒去籽切成丝备用。
2. 木耳泡软切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出红油。
5. 加入土豆丝、青红椒丝、木耳继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,加入生粉勾芡即可。
### 3. 鱼香鸡汤
1. 鸡骨用清水煮开,放入姜片、葱段、料酒,煮至鸡肉变白。
2. 将鸡骨捞出,放入清水中备用。
3. 将鸡骨、鸡骨汤放入炖锅中,加入适量的盐,炖煮1-2小时。
4. 将炖好的鸡骨汤倒入碗中,加入适量的生粉勾芡即可。
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