湘菜冬季打边炉做法图片
配方:
- 干豆腐 200 克
- 五花肉 150 克
- 青菜 200 克
- 辣椒 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 青菜洗净切段,辣椒、生姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 干豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
5. 加入干豆腐、青菜翻炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入辣椒、生姜、大葱、蒜继续翻炒,最后加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮。
7. 焖煮20分钟后,开盖加入打散的鸡蛋,继续焖煮5分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炒菜时火候要适中,不要过度炒煮,以免影响口感。
2. 干豆腐要先用凉水泡软,再用开水焯水去腥。
3. 辣椒、生姜、大葱、蒜要根据个人口味适量添加,不要加太多,以免影响口感。
4. 鸡蛋要打散,不要加水,否则会影响口感。
5. 饮用牛奶会影响炒菜的口感,所以炒菜时最好不要饮用牛奶。
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