1.蚵仔用清水浸泡10分钟，去除腥味，洗净备用。
2. 洋葱去皮，切成末；大蒜剁成蒜末备用。
3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 面粉加入适量的水搅拌均匀，调制成面糊。
5. 将蚵仔放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。 6. 将洋葱末、蒜末和姜末放入锅中，煸炒出香味。 7. 加入适量的盐、白胡椒粉和葱花，翻炒均匀。 8. 将炒好的蚵仔馅料倒入煎锅中，将面糊均匀地覆盖在蚵仔馅料上。 9. 煎至熟透，两面金黄色即可。 蚵仔煎口感鲜美，外酥里嫩，是台湾夜市的特色美食之一。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和微量元素，非常适合青少年和成年人食用。 但是，需要注意的是，蚵仔煎虽然美味，但是它属于海鲜类，易过敏人群应慎重食用。另外，在制作蚵仔煎时，面粉的量要适量，过多会导致口感过于油腻，过少则无法达到酥脆的效果。因此，制作蚵仔煎时，需要根据个人口味和口感适量调整面粉的用量。 蚵仔煎是台北夜市的特色美食之一，它鲜美可口，富含蛋白质和微量元素，是非常适合青少年和成年人食用的美食。但是在制作时需要注意适量，避免过敏和口感过于油腻等问题。
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