1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后，收汁收至肉块表面呈现出金黄色，汁液浓稠时即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.红烧肉的油腻感较大，因此，消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此，糖尿病患者应该适量食用。 美食街的美，不仅体现在美食的种类和口感上，更体现在制作流程的繁琐和细节的处理上。红烧肉的制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，才能制作出美味的红烧肉。
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