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坨子肉的做法王刚
1、原料：猪肉250克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
2、做法
（1）竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
（2）盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
（3）炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
坨子肉怎么烧好吃
五花肉洗干净，肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后水煮十五到二分钟捞起。将肉切成方坨状。
坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。
装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。
出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。
坨子肉的做法，坨子肉怎么做好吃，坨子肉的家常做法
1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。
3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却
清炖坨子肉好吃的做法
坨子肉的用料:
五花肉500g、干腌菜60g、豆瓣酱适量、酱油三汤勺、生姜三片、葱花少许、鸡精适量、蜂蜜适量(酱油也行)
坨子肉的做法:
步骤1
买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。
步骤2
肉切成方坨。
步骤3
豆瓣酱加鸡精酱油非非一下。
步骤4
坨子肉四面滚下装碗。
步骤5
装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。
步骤6
出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。
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