王家沙苔菜月饼配方
王家沙苔菜月饼是一道非常有名的中式糕点,它的制作方法独特,口感丰富。以下是王家沙苔菜月饼的配方:
- 馅料:沙苔菜500克,瘦肉末100克,葱花50克,姜末50克,月饼粉100克,糯米粉50克,糖50克,盐3克,水300毫升。
- 外皮:糯米粉50克,月饼粉50克,热水20毫升,油50毫升。
制作方法:
1. 将沙苔菜洗净,切碎,放入碗中。
2. 加入瘦肉末、葱花、姜末、盐、糖和水,搅拌均匀。
3. 将糯米粉和月饼粉放入碗中,加入水,揉成面团。
4. 将面团分成大小相等的剂子,搓成圆形。
5. 将每个剂子压扁,擀成薄片。
6. 在薄片上放上沙苔菜馅料,包紧。
7. 将月饼皮放在手心,用掌压扁成薄饼。
8. 放入烤箱中,以180度烤15-20分钟,取出待凉。
9. 将月饼切成适当大小的块,放入月饼盒中。
王家沙苔菜月饼口感绵软,沙苔菜香味浓郁,瘦肉末和葱花的甜味与咸味相得益彰,非常适合中秋节品尝。
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