(1) 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都非常合适。它是一道健康美味的菜肴，营养丰富，口感鲜美。
(2) 制作流程： 这道菜需要准备以下食材：猪肉、豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、酱油、料酒等。 先将猪肉切成小块，用盐、料酒、酱油腌制一段时间。然后将鸡蛋打散，加入葱花、姜末、盐等搅拌均匀。 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。 加入适量的水，烧开后加入豆腐块，继续煮5分钟左右。 最后加入适量的糖、盐、酱油等调味料，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
(3) 禁忌： 猪肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食物，容易引起肥胖和心血管疾病。因此，对于胆固醇较高的人群和患有呼吸道疾病的人来说，应该减少食用猪肉。 豆腐是一种高钙、低脂的食物，但是它的消化吸收率较低，容易引起消化不良。因此，对于肠胃不太好的人来说，应该适量食用豆腐。 鸡蛋是一种营养丰富的食物，但是它也是一种高胆固醇的食物，容易引起肥胖和心血管疾病。因此，对于胆固醇较高的人群和患有呼吸道疾病的人来说，应该减少食用鸡蛋。
(4) 结语： 以上就是宁远美食家常菜的详细菜谱以及制作流程，这道菜营养丰富、口感鲜美，适合所有人群食用。但是，对于某些人群来说，应该注意食用量和食用方式，以避免引起健康问题。
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