大家好，关于大碴子粥怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大碴子粥怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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大碴子和大米在一起煮饭的方法
大碴子和大米一起煮饭是可能的，但是影响食物口感和烹饪时间。我建议分别煮制。
1.大碴子的口感和烹饪时间会影响大米的烹饪。大碴子煮制的时间较长，加入大米会导致大米变得发木味、口感变差。2.分别煮制会更好。建议先用电饭煲煮大米，然后在锅里爆炒大碴子，口感更鲜美，适合互相搭配。
高压锅煮大碴子粥的做法
1、主料：大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、东北饭豆(60克)。辅料：水(适量)。
2、大粒玉米碴凉水泡8个小时。3、饭豆洗净。4、小粒粘玉米碴洗净。
5、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮。6、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆。
7、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟。8、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时。
大碴粥的熬法
东北大碴粥的熬制方法:
1、准备好大碴子食材（如果喜欢吃豆类，可以加一些自己喜欢），用清水洗干净，所有食材换新水浸泡一夜。
2、放进锅中，多加些清水（可用温水），煮30分钟左右，（快开时用勺子时不时的搅一搅，防止糊锅）。
3、准备半勺食用面碱，放到粥中，搅拌均匀，再煮20多分钟，根据个人口味来定位稠度，煮好盛出即可。
大碴子粥怎么做好吃
食材：玉米碴100g、水1000毫升、碱面少许。
步骤：
1、将玉米碴洗干净，泡6个小时；
2、在锅里加入足够多的水，在水凉的时候将玉米碴下锅；
3、加少许碱面，目的是使粥煮的更快，而且玉米中的营养在碱性环境更易游离，容易被人体吸收；
4、用大火烧开后，再用小火熬制30分钟，直到水和玉米碴均匀相溶即可。
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