(一)榨菜肉丝炒饭
1. 食材:
- 瘦猪肉丝 200 克
- 榨菜 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 米饭 200 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
2. 制作流程:
1)将瘦猪肉丝用盐、鸡精、胡椒粉腌制 10 分钟;
2)将鸡蛋打散,加入瘦猪肉丝中拌匀;
3)将青椒、红椒洗净,去籽后切成丝;
4)将榨菜切成丝备用;
5)将锅中油烧至六七成热,倒入瘦猪肉丝炒至变色捞出备用;
6)将锅中留底油,加入青椒、红椒丝翻炒;
7)加入榨菜丝继续翻炒 30 秒;
8)加入炒好的瘦猪肉丝炒匀;
9)加入米饭,炒匀;
10)加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、营养不良、胃肠不适的人群。
4. 禁忌:
榨菜中含有盐分较高,因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。同时,榨菜中含有辣椒等刺激性成分,所以有过敏史或辛辣食物过敏的人应慎重食用。
(二)榨菜肉丝炒面
1. 食材:
- 瘦猪肉丝 200 克
- 榨菜 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 面条 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 米饭 200 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
2. 制作流程:
1)将瘦猪肉丝用盐、鸡精、胡椒粉腌制 10 分钟;
2)将鸡蛋打散,加入瘦猪肉丝中拌匀;
3)将青椒、红椒洗净,去籽后切成丝;
4)将榨菜切成丝备用;
5)将锅中油烧至六七成热,倒入瘦猪肉丝炒至变色捞出备用;
6)将锅中留底油,加入青椒、红椒丝翻炒;
7)加入榨菜丝继续翻炒 30 秒;
8)加入煮好的面条,炒匀;
9)加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合面条爱好者。
4. 禁忌:
榨菜中含有盐分较高,因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用。同时,榨菜中含有辣椒等刺激性成分,所以有过敏史或辛辣食物过敏的人应慎重食用。
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