【排骨锅】
【1】材料:
- 500克排骨
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 2个八角
- 1个干辣椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
- 盐和胡椒粉适量
【2】步骤:
1. 排骨洗净,切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用;
2. 大葱切段,姜片切片,大蒜瓣切末,八角和干辣椒洗净备用;
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至表面微黄;
4. 加入大葱、姜片、大蒜瓣、八角和干辣椒煸炒出香味;
5. 加入生抽、老抽、料酒和适量盐、胡椒粉,翻炒均匀;
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到排骨煮烂;
7. 最后再大火收汁,让排骨入味,收汁过程中不断翻炒,确保锅中的汤汁浓稠均匀。
【3】适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。它是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
【4】禁忌:
1. 排骨中含有较高的脂肪,因此血脂高、血压高的人群应该减少食用,或者选择低脂肪的排骨;
2. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群,应该谨慎食用,避免食用过多导致不良反应。
【5】总结:
这是一道简单易做的排骨锅,肉质鲜嫩、汤汁浓郁,营养丰富,味道鲜美,适合各个年龄段的人群食用。如果还没有尝试过,不妨尝试一下这道美味的菜肴,感受它所带来的健康与美味!
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