1.将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将蘑菇、大葱、姜、蒜切碎备用。
3. 将淀粉、水混合成水淀粉备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入蘑菇、大葱、姜、蒜继续翻炒，倒入适量清水煮开。 6. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉，煮开转小火炖煮10分钟。 7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。猪肉属于优质蛋白质，豆腐则富含钙和磷，蘑菇富含维生素C和膳食纤维，大葱、姜、蒜则含有辛辣成分，这些成分可以促进食欲，增强身体免疫力。 【4】禁忌：
1.心脏病、高血压患者不宜多吃，因为猪肉中含有较高的胆固醇。
2. 肝病患者也不应多吃，因为猪肉中含有丰富的维生素B12，过多摄入会损害肝脏健康。
3. 胃肠道疾病患者也不应多吃，因为猪肉中含有较多的脂肪，吃得过多会增加胃肠道负担。 【5】总结： 这道菜味道鲜美，营养丰富，肉质鲜嫩，适合所有人群食用。但需要注意的是，心脏病、高血压患者不宜多吃，肝病患者也不应多吃，胃肠道疾病患者也不应多吃，以免对身体造成伤害。
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