丹棱藤椒鸡是一道川菜,以丹棱当地特色藤椒鸡为主料,配以独特的调料和制作方法,烹制出的鸡肉香辣可口,清爽宜人。以下是丹棱藤椒鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 藤椒油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和干辣椒段,继续煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖和藤椒油,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟。
8. 加入青蒜段,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
9. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
丹棱藤椒鸡的做法简单易学,只需要选择当地的鸡腿肉,配以独特的调料和制作方法,就能烹制出美味的丹棱藤椒鸡。

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