蚝油芥菜的做法
蚝油是一种海鲜酱油，常用于烹调各种海鲜菜肴。而芥菜是一种常见的蔬菜，口感清脆爽口，与蚝油搭配在一起，不仅口感丰富，还具有营养丰富的特点。下面是蚝油芥菜的做法：
材料：
- 芥菜 200 克
- 蚝油 10 毫升
- 姜片 2 片
- 蒜末 2 瓣
- 料酒 5 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 芥菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
3. 加入焯水后的芥菜，煸炒均匀。
4. 加入适量的蚝油、料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，直到芥菜变软。
6. 最后收汁，加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
蚝油芥菜是一道美味可口的粤菜菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上做法，可以更好地保留芥菜的清爽口感，同时增加蚝油的鲜美味道。
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