大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水牛角怎么弄好吃的问题，以及和清汤牛角脚的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
清汤牛角脚的做法
1.先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
(可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。)
牛角笋怎么吃
食材
鸡腿3个，牛角笋2支香菇4-5朵
配料
葱1根，姜5-6片，月桂叶3-4片
腌料
酱油1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉适量
调味料
酱油3大匙，蚝油1大匙，砂糖1大匙高汤40-50cc
【做法步骤】
1.这是所需要的食材和配料。
2.牛角笋冷水下锅，等水滚后大约再煮三分钟后，捞起冰镇。
3.煮笋子的时间，正好来腌鸡肉。加入酱油、米酒和白胡椒粉，抓腌后放入冰箱静置备用。
4.姜切成片，葱白切段、葱绿切花，辣椒切片。
5.笋去壳，把旁边比较粗的纤维切掉，才不会影响口感。用滚刀法将竹笋切块。
6.锅内放一点油，先将鸡腿煎到两面变色。加入砂糖，先炒出糖色。
7.把鸡腿拨到一边，放入姜片和葱白段爆香。加入酱油和蚝油拌炒。笋入锅，加入高汤，辣椒也可放入，把香菇和月桂叶也入锅，稍微拌一下。
8.盖上锅盖闷煮约10分钟左右，中间记得打开锅盖搅拌一下,煮到酱汁变浓稠，就可以起锅啰
角芯肉炖牛角做法
准备材料：角芯肉1000g、高汤适量、盐适量、料酒适量、姜1块、大料1个、老抽适量、红油1勺、花椒油少许、糖少许、凉拌酱适量、油适量、蒜适量；
2、将护心肉洗净，反复用清水泡到没有血水为止；
3、将冷冻的高汤解冻；
4、锅中放水，把护心肉放入焯掉血水；
5、焯好的护心肉捞出控水；
6、锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉下入大火煮开；
7、打去浮沫后转小火煮一小时左右；
8、用筷子能轻松扎透即可；
9、捞出晾凉；
10、切成小片；
11、碗中放入姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，凉拌酱油，香油拌匀；
12、将肉码盘，把料油倒在肉上拌匀即可
玫瑰花牛角怎么做
玫瑰花牛角是一道美味的烘焙美食，其特点是外形美观，口感酥脆。以下是制作玫瑰花牛角的详细步骤：
所需材料：
1.面粉-150克
2.糖-50克
3.泡打粉-2克
4.盐-1克
5.全脂牛奶-50毫升
6.鸡蛋-1个
7.黄油-90克
8.红豆沙-100克
9.玫瑰花瓣-适量
步骤：
1.准备面团：将面粉、糖、泡打粉、盐混合在一起，搅拌均匀。将黄油切成小块，放入面粉混合物中，用手揉搓，使黄油与面粉充分混合。加入全脂牛奶，搅拌至成团。加入鸡蛋，继续搅拌，直到面团光滑。
2.准备豆沙：将红豆沙分成10-12份，搓成球状，备用。
3.擀面皮：将面团擀成长方形，厚度约为1厘米。
4.制作玫瑰花牛角：将一份豆沙馅放在面皮的一端，将面皮的另一端折过来，将豆沙馅包裹住。用手指按住面皮的边缘，使其贴合。在面皮的顶部撒上一些面粉，防止粘连。用刀在顶部切出一个V形，使其呈牛角形状。在切口处涂抹少许水，然后将玫瑰花瓣粘在切口处，作为装饰。
5.预热烤箱：将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。
6.烤制玫瑰花牛角：将做好的玫瑰花牛角放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到表面金黄色。用牙签插入牛角，如果牙签干净，则表示牛角已熟。
7.取出烤好的玫瑰花牛角，放在烤架上冷却，待完全冷却后即可食用。
现在，美味的玫瑰花牛角已经制作完成，您可以品尝到酥脆可口的口感和甜美的玫瑰花
关于水牛角怎么弄好吃，清汤牛角脚的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。