黄玉参是一道传统的粤菜，因其营养丰富、口感鲜美而备受欢迎。下面是一份详细的粤菜黄玉参正宗做法，供您参考。
## 粤菜黄玉参正宗做法
### 黄玉参原材料
- 干黄玉参 50克
- 鸡胸肉 100克
- 西兰花 100克
- 姜 20克
- 大葱 20克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤

1. 将干黄玉参用清水浸泡2-3小时，直至发涨。
2. 鸡胸肉洗净切成小块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 西兰花焯水后捞出备用。
4. 将浸泡好的黄玉参捞出，控干水分备用。
5. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入黄玉参、西兰花、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 制作流程
#### 第一步：浸泡
将干黄玉参用清水浸泡2-3小时，直至发涨。
#### 第二步：焯水
将西兰花焯水后捞出备用。
#### 第三步：煸炒
热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
加入黄玉参、西兰花、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
黄玉参适合孕妇、产后妇女、老年人、儿童食用，具有增强免疫力、滋补身体、美容养颜等功效。
### 禁忌

1. 孕妇、产后妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群应适量食用，避免过量。
2. 黄玉参易上火，易过敏的人群应谨慎食用。
3. 西兰花中含有草酸，过量食用会影响钙吸收，因此焯水时要掌握好焯水的时间和温度。
## 结语
以上就是粤菜黄玉参正宗做法的详细菜谱及制作流程，希望对您有所帮助。

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