本篇文章给大家谈谈干的炸鱼仔怎么弄好吃又脆，以及鱼仔怎么炸又脆又好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
小鱼要怎么炸才好吃
1.小鱼洗净，剪去鱼的胸鳍背鳍，洗净后控干水分，切点葱片、姜片装入碗中，加少量盐、少量料酒、适量胡椒粉抓拌均匀，再加入一勺蚝油再次抓拌均匀，腌制十分钟。
2.碗中打入鸡蛋，加少量料酒搅拌均匀，倒入50克红薯淀粉、50克面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，充分搅拌均匀，太干可加少量清水，面糊不要调太稀，最后再加入15克食用油加油，搅拌至粘稠状，把葱片、姜片挑去不要，把鱼放入面糊中，抓拌均匀，锅中倒入食用油，油温烧至六成热，起小泡泡，转中小火，放入小黄鱼，炸至一面定型，用筷子翻动，炸另一面期间可用筷子反复翻动，炸两分钟左右，炸至微黄，捞出控油，炸第二锅，油温加热升高，倒入炸好的小黄鱼复炸一遍，炸20秒左右，捞出控油装盘。
炸鱼仔的做法，炸鱼仔怎么做好吃，炸鱼仔的家常
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤6.加香葱末起锅即可炸鱼仔的做法步骤
1.鱼仔去鱼肠鱼鳞，洗净晾干2.鸡蛋打散加入少许盐，晾干的鱼干沾上蛋，沾面粉再将多余的面粉拍去3.最后将沾好的鱼仔放到油锅炸熟4.炸好的鱼仔可以自己配喜欢的酱汁食用
鱼仔怎么炸又脆又好吃
您好，鱼仔炸脆好吃的关键在于以下几点：
1.选用新鲜的鱼仔：新鲜的鱼仔炸出来更加鲜美，而且口感更加脆嫩。
2.使用适量的面粉和淀粉：将适量的面粉和淀粉混合使用，可以让炸出的鱼仔更加脆口。
3.油温掌控：油温过高或过低都会导致鱼仔不脆或者炸糊。适当控制油温，让鱼仔可以快速炸熟，并且外表变得脆嫩。
4.炸的时间不要太长：炸的时间过长会导致鱼仔变得过于干燥，口感不佳。建议掌握好炸的时间，让鱼仔炸到外表金黄酥脆即可。
5.加入适量的调料：可以在炸鱼仔的时候加入一些调料，如盐、五香粉等，可以让鱼仔更加鲜美可口。
炸鱼仔怎么保存
油炸小鱼仔保存方法：
1、可以将小鱼仔用保鲜袋用两层保鲜袋装好，密封，放在冰箱冷藏室保存，或者是放在家里阴凉的地方。
2、如果有装有生石灰的干燥剂，还可以将干燥剂放在装小鱼仔的袋子中，吸收袋子中的水分，避免小鱼仔受潮，这样小鱼就不会变软了。
3、把油炸后的小鱼仔抽真空存放，既能防止受潮还能方便储存。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg "鱼片用油炸怎么弄好吃(鱼片油炸成酥鱼咋做)")
