凉皮评论怎么弄好吃又简单外卖神评论和神回复

本站原创 2023-07-13 10:12:01 -

今天给各位分享凉皮评论怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对外卖神评论和神回复进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

小店想做点凉皮卖，求料水比例，感谢感谢
凉皮怎么拌才好吃
美食评论50字
外卖神评论和神回复

小店想做点凉皮卖，求料水比例，感谢感谢

天气越来越热了。凉皮成为一种越来越受欢迎的美食。如何做出好吃的凉皮？除了凉皮之外，调料水就成了最关键的部分。

下面说一下调料水的制作方法。

1.盐水的配制：开水放凉。12斤的凉白开,加入1斤的食盐，溶化即可使用。

2.醋水的配制:开水放凉，放入香醋。记住，一定要是香醋，不要米醋和陈醋。醋与水的比例是一半醋一半水。

3.味精的配制:开水放凉。需要12斤水，加入1斤的味精。融化即可使用。

4.蒜汁：大蒜去皮洗净，控干水分。捣碎成糊状。加入放凉的白开水稀释。

5.稀释芝麻酱:根据情况。用多少稀释多少，先将芝麻酱倒入碗中，少放一点点盐。可以起膨化作用。然后朝一个方向搅拌。边搅拌边加少量的70到80°的热开水。搅匀即可。

凉皮的调制：

切一碗凉皮（大约250到300克）。放入熟的绿豆芽和黄瓜丝。浇一勺辣椒油约30克。加入适量的调料水。盐水约50克，味精水35克，醋水约15克。芝麻酱适量。喜欢吃蒜的，加些蒜水，搅拌均匀即可食用。

凉皮怎么拌才好吃

说到凉皮在我们这里就有好多种，蒸面皮、擀面皮、烙面皮、米皮、黑面皮等。调味方法也都大同小异。其中最主要的就是油泼辣子、其次就是调料水、蒜水、醋水、芝麻酱等。我这里说一下家庭简化版麻酱凉皮的做法可以参考一下。

一、辣椒油：1、准备粗细两种辣椒粉（粗的最好带点辣椒籽）

2、白芝麻适量，生熟都可以。家里有那种就用那种。

3、十三香或者在买调料商贩哪里买自己粉的五香粉。

4、少量白糖增加粘稠度。

5、少量醋和白酒激香。不用太多家里做的少几滴就行。

6、先把两种辣椒粉和白芝麻混合到一起，等油冒大烟大概190度的时候浇进去，边浇油边搅动防止糊了。等几分钟放入十三香或者五香粉，油温降到160度左右第二次浇油继续搅拌，再等一会油温降下去倒入剩余的油，继续搅拌降温。然后一次倒入白醋和白酒。白醋倒进去会迅速蒸发如果容器太小会溢出来这里一定要注意。最后放入白糖。

二、调料水：锅中放入清水，放入小茴香，花椒，八角，丁香（少点），桂皮，盐，煮10分钟，捞出调料放凉就可以了。一次用不完可以放冰箱保存。

三、蒜水：大蒜捣碎加白开水搅拌就行，不喜欢吃大蒜的可以不放。

四、芝麻酱：用凉开水把芝麻酱调开。

五、配菜：黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝（过开水断生）、菠菜（过开水断生）都行，随意搭配，放一两种就可以了。

碗里装蒸好的凉皮，放上配菜、面筋。依次调入辣椒油、调料水、蒜水（可不放）、芝麻酱。调料水里面已经有盐了，根据自己口味如果淡了就加点。搅拌均匀就可以开吃了。