冻得扎肉怎么弄好吃，冻的卤肉怎么吃

星座解析 2023-07-11 10:05:59 -

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本文目录

羊肚1个，羊肉500g，胡椒粉1勺，五香粉1勺，香菜1把，生抽1勺，食盐1勺白糖1勺，葱1根，蒜末适量，干辣椒1把，香叶1把，花椒1把，姜1块，淀粉1勺，白醋1勺

1/清洗羊肚

羊肚用清水冲洗几遍，用食盐、白醋搓洗，静置20分钟，去腥除膻，清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。

2/加淀粉揉搓羊肚

去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗，时间不低于5分钟。

3/腌制羊肉

准备新鲜的羊肉，冲洗干净后切成块，加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。

4/把羊肉包起来

用剪刀剪一块羊肚，大小比成人手掌大一些，放入腌制好的羊腿肉，像做饺子一样把肉包裹好，用绳子把口扎起来。

5/肚包肉小火慢炖

清水下锅，放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖50分钟即可。

1，首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。

2，把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。

3，冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可。

冷冻的肚包肉可用砂锅加热后食用，共分为2步，需准备的食材有葱、姜、蒜、盐、肚包肉。以下是加热肚包肉的详细步骤：

操作/步骤

将肚包肉解冻

将冷冻的肚包肉取出，放在盘子里解冻。

加调料煮20分钟

砂锅加水，将解冻后的肚包肉放进去，加葱、姜、蒜、盐，大火煮开，转小火煮20分钟即可。

可以用蒸锅把结冻的卤肉蒸解冻蒸透，就可以吃了。一殷家庭做卤肉一次做的比较多，一次吃不完分多次食用。但是又怕放外面时间长了会坏掉，造成浪费。所以就把剩下的的卤肉放进冰箱冷冻起来。下次从冰箱里拿出来再蒸一下再吃，还是很好很新鲜的。

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