粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。在粤菜中，海鲜是常见的食材之一，下面是几种常见的海鲜做法和窍门。
1. 清蒸海鲜
清蒸海鲜是粤菜中最常见的做法之一，不仅保持了海鲜的鲜美口感，还避免了油脂和调料对身体的影响。蒸海鲜的技巧包括：将海鲜放在蒸锅上，用大火蒸8-10分钟，让海鲜熟透；在蒸的过程中，可以加入少量的盐和料酒，提升海鲜的味道。
2. 煮海鲜
煮海鲜是另一种常见的做法，可以煮各种海鲜，如虾、蟹、贝类、鱼等。煮海鲜的技巧包括：将海鲜放在开水中煮熟，时间根据海鲜的大小和种类而定；在煮的过程中，可以加入少量的盐和胡椒粉，提升海鲜的味道。
3. 炒海鲜
炒海鲜是另一种常见的粤菜做法，可以炒各种海鲜，如虾、蟹、贝类、鱼等。炒海鲜的技巧包括：将海鲜切成小块，用葱姜蒜爆香；在炒的过程中，可以加入少量的盐和胡椒粉，提升海鲜的味道。
4. 烤海鲜
烤海鲜是一种特殊的粤菜做法，可以烤各种海鲜，如虾、蟹、贝类、鱼等。烤海鲜的技巧包括：将海鲜放在烤盘上，用烤箱烤10-15分钟，让海鲜熟透；在烤的过程中，可以加入少量的盐和黑胡椒，提升海鲜的味道。
粤菜中的海鲜做法多种多样，每种做法都有其独特的技巧和特点。在制作海鲜时，要注意保持海鲜的鲜美口感，并适量添加调料，避免对身体造成负面影响。
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