其实蛋糕没有颜色怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做蛋糕没有色素怎么调颜色，因此呢，今天小编就来为大家分享蛋糕没有颜色怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 做蛋糕没有色素怎么调颜色
2. 烤出来的蛋糕发白不黄怎么回事
3. 蛋糕不放糖可以做吗
4. 蛋糕不发红用可可粉可以吗怎么样

做蛋糕没有色素怎么调颜色

可以使用天然的食材调色，例如:做蛋糕没有色素也可以通过天然食材调色天然食材含有色素成分，可以用来调色，例如：胡萝卜汁可以调成橙色，紫薯可以调成紫色，绿茶粉可以调成绿色，等等。除了以上提到的天然食材外，还可以使用一些调味品进行调色，例如：蜂蜜可以调成棕色，红糖可以调成深棕色等。此外，还可以通过调整烘焙的温度和时间来达到想要的颜色效果。总之，选择合适的食材和方法，做出美味又诱人的蛋糕，不必过于依赖人工色素。

烤出来的蛋糕发白不黄怎么回事

做出来的蛋糕是白色，因为烤箱温度太低导致的。可以在蒸制蛋糕的过程当中，将烤箱的温度调高一些，这样做出来的蛋糕才会变成黄色，由于温度过低，无法将蛋清变黄。

用的原料是土鸡蛋,蛋黄颜色较深,蒸出来的蛋羹颜色相对较深,普通饲养鸡蛋,颜色就会较浅,蒸出来的蛋糕也会偏白。

蛋糕不放糖可以做吗

当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。

材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g。

传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

蛋糕不发红用可可粉可以吗怎么样

蛋糕用可可粉做出来叫可可蛋糕，并不是发红的红色效果。最直接的红色是糖的焦化呈现出的玫瑰红或深红，可用白砂糖、片糖等，但现在市场上最流行的红丝绒蛋糕是用红曲粉和面粉混合做的，具体做法如下:

先准备蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克

蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克

内馅：奶油150克、绵白糖50克

1.蛋黄加糖搅匀

2.倒入牛奶和玉米油搅匀

3.面粉和红曲粉混合拌匀

4.过筛至蛋黄糊中

5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒

6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状

7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式

8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中

9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑

10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中

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1.用刮板抹平

12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡

13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀

14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透

15.在蛋糕片的一端切个斜角

16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些

17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来

18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可[2]

做法二

1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸.将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。[1]

2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。

3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。

4、分入模，烘焙30-40分钟。

5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。

做法三

主料

糖150克、鸡蛋2个、红曲粉30克、可可粉20克、青柠檬2个、黄油114克、低筋面粉280克、牛奶220克

辅料

香草精几滴、泡打粉6克

步骤

1.将新鲜的柠檬切开后挤出汁来；

2.过滤掉其中的小籽；

3.快速的冲入牛奶；

4.静置一会儿，约10分钟，可以看到其中底下有些凝固，这样酪乳就制作完成了；

5.黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白；

6.将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次；

7.加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉，搅拌均匀；

8.倒入1/3酪乳,切拌均匀；

9.再筛入1/3的粉,切拌均匀；

10.然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入；

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1.切拌均匀后装入两个六寸圆模.；

12.160度,40分钟,放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了，拿出来倒扣放凉后脱模；

13.奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀；

14.加入糖粉搅打一下；

15.加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀；

16.两个蛋糕分别切成片；

17.取一部分奶酪霜,均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周；

18.剩余部分先加入点红色色素，搅拌均匀；

19.装入6齿中号星星嘴裱花袋中；

20.先将上面的表面沿着边缘挤出圆形，挤花的就是划上圆圈；

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1.再调入点的红色色素，搅拌均匀；

22.接着下面继续划圈，将花朵形成一片，逐渐将颜色调深；

23.将多余的蛋糕片捏成小碎粒；

24.放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈；

25.这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。

这样做出的蛋糕色泽入玫瑰红，有丝状般质感，让人爱不释手。希望能帮到你！

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标签：# 颜色# 没有# 色素# 怎么弄# 蛋糕