粤菜大竹蛏的做法详细介绍
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1.1) 准备材料
- 竹蛏 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
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1.2) 清洗竹蛏
将竹蛏放入清水中，反复清洗，直至水变清。去除竹蛏的内脏和黑色部分，并用刀在竹蛏的腹部切开，去除胀气。
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1.3) 烹饪步骤

1.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
2.将清洗干净的竹蛏放入锅中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，加入适量的清水，煮至竹蛏开口。
3.将竹蛏盛出，撒上葱姜蒜末即可。
(2.1) 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
(2.2) 禁忌
由于竹蛏是一种海鲜，因此易过敏的人应慎重食用。同时，竹蛏也易感染细菌，因此烹饪时要确保卫生。
(2.3) 制作流程

1.将竹蛏放入清水中，反复清洗，直至水变清。去除竹蛏的内脏和黑色部分，并用刀在竹蛏的腹部切开，去除胀气。
2.将清洗干净的竹蛏放入锅中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，加入适量的清水，煮至竹蛏开口。
3.将竹蛏盛出，撒上葱姜蒜末即可。
(3.1) 总结
粤菜大竹蛏是一道美味可口的海鲜菜品，适合所有人群食用。

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