1.将猪五花肉洗净，切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【
三、适合人群】 红烧肉是一道非常适合五花肉爱好者的美食，而且是一道家常菜，适合各个年龄段的人群食用。 【
四、禁忌】
1.如果你对猪肉过敏或者有疾病，应该避免食用；
2. 红烧肉的汁汁较多，容易让人摄入过多的热量，所以要注意控制食用量；
3. 红烧肉焖煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬，口感变差。 【五、总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。制作红烧肉需要掌握好火候和配料，才能让肉质软烂、汁汁浓稠。如果对猪肉过敏或者有疾病，应该避免食用。
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