【高档粤菜做法大全窍门】
1. 材料：
- 1只500克的鲍鱼
- 1只500克的虾
- 100克干贝
- 50克海参
- 50克鱼子
- 20克香菜
- 20克葱
- 20克姜
- 10克蒜
- 20克料酒
- 20克生抽
- 20克白糖
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克胡椒粉
- 20克香油
- 20克食用油
2. 制作过程：
- 将鲍鱼和虾去壳去头，清洗干净备用。
- 将干贝和海参泡发，清洗干净备用。
- 将鱼子清洗干净备用。
- 将香菜、葱、姜、蒜切成段备用。
- 将料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀成调料汁备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鲍鱼、虾、干贝、海参煸炒均匀。
- 加入适量的调料汁，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 加入鱼子，继续炖煮10分钟。
- 加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
- 撒上香菜、葱、姜、蒜，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群：
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
- 鲍鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，增强体力。
- 虾含有高质量的蛋白质和钙，能够促进骨骼的生长和发育。
- 干贝富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，增强体力。
- 海参含有高质量的蛋白质、钙、锌、硒等营养元素，能够提高人体免疫力，增强体力。
- 鱼子含有高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸，能够降低血脂和胆固醇。
- 香菜、葱、姜、蒜含有多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，增强体力。
4. 禁忌：
- 鲍鱼、虾、干贝、海参等海产品，虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群，应避免食用过多的海产品。
- 有海鲜过敏史的人，应避免食用海产品。
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