1.将鸡肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 花生米用热水焯一下，去除皮和杂质，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入煸炒好的鸡肉和花生米，加入适量的盐、糖、醋和酱油翻炒均匀。 6. 最后加入适量的水，焖煮10分钟左右，收汁即可。 【h24】 这道菜品适合的人群广泛，不论年龄、性别、口味等都适合食用。但是，由于干辣椒和姜蒜中含有的辣味和刺激性物质，对于某些人来说可能会引起不适，因此需要注意适量食用。 【h25】 这道菜品还有一定的禁忌，例如孕妇、小孩和老年人应避免食用干辣椒和姜蒜。同时，由于花生米中含有脂肪和胆固醇，高胆固醇的人也应该适量食用。 【h26】 总的来说，再回首美食是一道美味又健康的中式菜肴，适合广泛的人群食用。通过制作宫保鸡丁这一经典菜品，不仅可以品尝到美食的美味，还可以享受美食的健康营养。
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