莆田菜头饼做法配方
【1】制作流程
材料:
- 面粉 200克
- 清水 120克
- 菜头 100克
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
步骤:
1.将面粉和清水混合均匀,揉成面团。
2.面团揉至表面光滑后,盖上湿布,醒面15分钟。
3.将醒好的面团分成大小相等的剂子。
4.取一个剂子,擀成薄片。
5.在薄片上撒上适量的盐、葱花和酱油。
6.将薄片卷成长条。
7.将长条卷成螺旋形。
8.将螺旋形的面团折成两层。
9.将两层面团擀成薄饼。
10.平底锅加热,倒入适量的食用油,放入饼皮煎至金黄色。
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1.取出煎好的饼皮,放入菜头丝,翻炒均匀。
12.将炒好的菜头饼装盘即可食用。
【2】适合人群
这道菜头饼适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。它可以帮助消化、增强食欲,还能提高免疫力。
【3】禁忌
1.有些人对葱过敏,所以在制作菜头饼时要避免使用葱花。
2.菜头饼的热量较高,所以体胖、高血压、糖尿病等慢性病患者要适量食用。
3.孕妇和哺乳期的母亲这道菜头饼时要谨慎食用,避免影响胎儿的健康。
【4】注意事项
1.在制作菜头饼时要掌握好火候,不要过度煎炒,否则口感会不好。
2.在炒制菜头饼时,要防止粘锅和糊锅。
3.在食用菜头饼时,要避免过量食用,以免影响身体健康。
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