湘菜红烧肉家常做法排行为标题
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水过的五花肉块煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
6. 收汁:将汤汁收至粘稠,翻炒均匀。
适用人群:
适用于所有人群,特别是消化不良、肥胖、心血管疾病等人群。
注意事项:
1. 红烧肉焖煮的时间要根据不同口味和肉质的情况来调整。
2. 红烧肉焖煮的过程中要不断地翻炒,防止糊锅。
3. 红烧肉焖煮的时候不要加太多水,以免影响口感。
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