1.采购驴肉，切成块状，用料酒、生姜腌制20分钟。
2. 准备面团，揉成条状，用擀面杖擀成薄片。
3. 把腌制好的驴肉放在薄片上，卷起成长条。
4. 把长条卷成长卷，把两端拉长的部分折回来，用淀粉水勾芡。
5. 装盘，撒上葱花、香菜即可。 适合人群：
1.高血压、心脏病患者，驴肉富含蛋白质，可降低血压和胆固醇。
2. 贫血患者，驴肉中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成。
3. 疲劳过度者，驴肉具有滋补身体、消除疲劳的功效。 禁忌：
1.驴肉属于冷性食物，脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 驴肉属于肉食，易上火的人不宜多吃。
3. 孕妇和小孩不宜多吃驴肉。 注意事项：
1.制作过程中应注意卫生，采购新鲜的驴肉。
2. 面团要揉透，擀成薄片时不能切得太厚或太薄。
3. 勾芡时淀粉和水的比例要合适，不能稠稀不一。 【h2】驴肉卷的营养价值 驴肉是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质、铁、锌、硒等多种微量元素。其中，铁元素是促进血红蛋白合成的关键元素，可改善贫血症状；锌元素是身体免疫系统的重要组成部分，可提高身体的抵抗力；硒元素是人体必需的微量元素，可提高人体免疫力，增强抗病毒的能力。 同时，驴肉还有一定的滋补作用，可帮助身体消除疲劳、降低血压和胆固醇，对身体健康有很好的帮助。
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