炸糟鳗的做法
炸糟鳗是一道传统的中华美食,经过将鳗鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片,用盐、糖、料酒腌制一段时间,再用淀粉和油拌匀后炸制而成。炸糟鳗外酥里嫩,口感香甜可口,深受人们的喜爱。
那么,炸糟鳗的做法是怎样的呢?让我们来一起学习一下。
步骤一:准备材料

1. 鳗鱼一条,约500克。
2. 料酒、盐、糖、淀粉适量。
3. 姜片、葱段、蒜末适量。
步骤二:腌制鳗鱼

1. 将鳗鱼放入碗中,加入料酒、盐、糖,腌制15分钟。
2. 将腌制好的鳗鱼取出,放入淀粉中,搅拌均匀,使每一片鳗鱼都被裹上淀粉。
步骤三:炸糟鳗

1. 锅中加入适量油,烧至七成热,放入腌制好的鳗鱼块,炸至金黄色。
2. 捞出炸好的鳗鱼块,沥干油分。
步骤四:烹饪糟鳗

1. 将姜片、葱段、蒜末放入碗中,加入适量酱油、糖、醋,搅拌均匀。
2. 将炸好的糟鳗块放入锅中,加入调好的糟鳗汁,翻炒均匀。
步骤五:装盘
3. 将炒好的糟鳗块装盘,撒上葱花即可。
步骤六:成品展示
4. 成品展示:炸糟鳗块外表酥脆,内部鲜嫩,口感香甜可口,让人垂涎欲滴。
以上就是炸糟鳗的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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