1.食材：鲜嫩的时蔬
(如青菜、豆角、芹菜、西兰花等)
2. 工具：炒锅、筷子、刀
3. 步骤：
(1)先将时蔬焯水，将青菜、豆角等先焯水至变色，捞出备用。
(2)热锅凉油，将筷子放入油中，等油热后将焯水后的时蔬放入锅中煸炒。
(3)煸炒时蔬至稍微变软，加入蒜末、姜末、盐、鸡精等调味料，继续煸炒均匀。
(4)最后加入适量的清水，焖煮片刻，待汤汁收干即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和对食品口感有要求的人。
三、禁忌
1.因时蔬本身是素菜，所以在烹制时不要过于油腻，以免影响口感。
2. 焯水时应注意火候，不要煮过头，否则时蔬会变得老硬，口感不佳。
3. 烹制时应注意调味，不要放太多盐，以免影响口感和营养。
四、总结 素炒时蔬是一道简单易做的素菜，适合所有人食用。烹制时应注意火候和调味，以保证时蔬的口感和营养。青菜、豆角等焯水后口感更嫩，适合直接烹制。西兰花等时蔬需要先焯水，然后再烹制。蒜末、姜末和盐、鸡精等调味料是这道菜的必需品。
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