临沂风味炒鸡的做法
1. 材料准备
在炒鸡之前,需要准备好所有的材料。鸡最好选择肉质鲜嫩、口感细腻的鸡肉,同时还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料。
2. 烹饪步骤
烹饪炒鸡的步骤非常简单,一般可以按照以下步骤进行:
(1)将鸡肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒、生抽、老抽腌制15-20分钟左右。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入鸡肉块煸炒。
(3)加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
(4)加入辣椒、翻炒几下,然后加入适量的水,水量要刚好没过鸡肉。
(5)大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮20-30分钟左右,直到鸡肉熟透,水分收干。
(6)最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
3. 口感评价
临沂风味炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,肉质鲜嫩,香味扑鼻,让人垂涎欲滴。炒鸡的汤汁浓郁,口感丰富,让人回味无穷。
4. 营养价值
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,含有丰富的维生素B、矿物质和氨基酸。炒鸡中的鸡肉经过腌制和烹饪,更加鲜嫩可口,有利于增强体力,促进健康成长。
临沂风味炒鸡是一道非常简单易学的家常菜,不仅美味可口,还营养丰富,是临沂地区居民最喜欢的菜肴之一。
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