有家川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。
步骤一
准备食材:干辣椒、花椒、葱姜蒜、食用油、盐、糖、料酒、生抽、醋。
将干辣椒和花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入糖、盐、料酒、生抽、醋,加入干辣椒和花椒炒香。
步骤二
将食材翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
步骤三
加入清水,淹没食材,大火烧开后转小火煮15分钟。
步骤四
捞出食材,沥干水分,装盘即可。
这道菜以川菜的麻辣口味为主,口感鲜美,香辣可口,是一道不可错过的川菜经典。
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