【川菜排骨粉条做法教程】
一、制作流程
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 粉条用温水泡软,去掉杂质,切成段备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入泡好的粉条,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直到排骨烂熟,粉条软烂即可。
7. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、孩子和心血管疾病患者。粉条是一种优质的淀粉食品,富含碳水化合物、膳食纤维等营养成分,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。排骨则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于增强身体免疫力。
三、禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用排骨和粉条。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者应避免食用这道菜。
3. 粉条容易消化,但胃寒、食欲减退、消化不良等胃肠道疾病患者应避免食用过多。
四、总结
川菜排骨粉条是一道美味可口的家常菜,营养丰富,适合所有人食用。制作流程简单,只需要排骨、粉条和调料即可。但孕妇、哺乳期妇女、感冒、发烧、腹泻等症状患者和胃肠道疾病患者应避免食用这道菜。
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